教你如何做碗托

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享刀刀碗托的做法的宠物知识，其中也会对教你如何做碗托(自己在家怎样做碗托)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

教你如何做碗托

1.荞面加适量白面。 2.用温水拌成絮状 3.继续加水，筷子搅动，一个方向成团状。 4.一点一点加水，并一个方向搅拌，成糊状。 5.再稀一点 6.继续搅拌，成线状。 7.盘里摸点油 8.把搅拌好的面放盘里，均匀。 9.上火蒸十五分钟 10.蒸熟，晾凉 11.案板上摸点油，把晾凉的碗托倒出。 12.切成菱形 13.盆里先放凉开水，再加盐、生抽、醋、葱、香菜，拌匀。把切好的碗托放入，这样就完成了。 拓展资料 碗托碗托，又名“碗秃子”“灌肠”，是山西的又一风味小吃。分白面碗托和荞面碗托，以特殊的加工方法蒸制而成。食时或以刀切，或以挠爪，切成条状，浇上蒜醋调味，或冷食，或油炒热吃，利滑爽口、味美异常。 在晋西北保德、河曲、偏关及代县街头，随处可见卖碗托的摊点。晋中平遥、榆次、太原一带以白面碗托热炒居多，俗叫“炒灌肠”。

柳林刀刀碗托辣椒油的做法

辣椒油制作 调料 辣椒面1500克，净葱1千克，香菜根250克，紫草100克，桂皮50克，八角40克，草果（拍破）30克，姜片750克，蒜瓣（拍破）750克，大红袍花椒1千克，菜油10千克。 制作 1.锅上火，下菜油，烧开后下入葱根、姜片、蒜瓣、桂皮，八角，草果、紫草、香菜炸香出色，捞出所有料渣。 2.辣椒面放不锈钢桶内备用。 3.把大红袍花椒放入锅中，入菜油炸出香味和麻味，捞出花椒，将油淋入装辣椒面的桶里，搅匀静置一晚即成。

柳林九香刀刀碗托的做法

食材用料：

小麦面粉100克

荞麦面粉30克



生姜片1个

八角1个



食盐少许


菜谱做法：

1.【原材料】：小麦面粉100克、荞麦面粉30克、清水适量。
【调味料】：生姜片、八角1个、食盐少许。

2.【制作所用工具】：直径大盘1个、小浅碟1个、浅口径碗1个。

3.【调料水的熬制过程】：
1.锅内放入适量的清水。

4.2.放入1片生姜、1个八角。

5.3.大火煮开，转小火熬煮约10分钟左右。

6.4.加入适量的食盐，稍微再煮1分钟至食盐溶于水中，关火。

7.5.煮好的调料水倒入小碗中，放置一边**至水凉。

8.【碗秃则面浆的制作过程】：
1.小麦面粉与荞麦粉倒入和面盆内。

9.2.用筷子将两种面粉充分的搅拌均匀。

10.3.分次徐徐的倒入**的调料水。

11.4.用筷子将边缘的面粉向里搅动，使面粉吸收水分完全与水融合，形成雪花状的面絮。

12.5.右手张开，用力抓握雪花状的面絮。

13.6.将所有面絮揉捏在一起成面团。

14.7.继续用手揉制面团，使其盘“性”（也叫“饧面”）。

15.8.直到面团光亮利手、不粘盆（也就是所谓的“三光”面团）。

16.9.用手指在光滑面团的中间按压一个小洞。

17.10.舀1汤匙调料水，淋在小洞里。

18.11.用手提起面团的边缘，向小洞位置折回。

19.12.面团边缘包裹住小洞里面的水，用手揉制面团，揉面的过程中面团会遇水分而成湿性，揉制时会粘盆粘手。

20.13.反复揉搓，水分会逐渐减少，直到面团充分吸收水分，又会变成“三光”面团，此时的面团较柔软湿气大。

21.14.再用手指在光滑面团的中间按压一个小洞，重复9～13的步骤，继续揉制面团，如此反复几次。

22.15.经过多次的“加水—揉制—加水”的过程，面团渐渐失去筋性，不易成型。

23.16.继续往面盆里加入1汤匙调料水。

24.17.用手继续抓揉失去筋性的不成型的面团。

25.18.再继续往面盆里加入1汤匙调料水，重复17～18的步骤，直到不成型的面团全部溶于水中，形成面浆。

26.19.但是用手在面浆里抓一下，还可以看到有没有溶于水的大块的面疙瘩。

27.20.这时不要再往盆里加水，而是继续用手在面浆里抓揉面疙瘩。

28.21.直到面疙瘩全部溶于水，形成稀糊糊的面浆，用手在面浆里抓一下，手上也是稀稀的面浆，没有任何疙瘩状
的面。

29.22.用筷子将稀糊糊朝一个方向搅打数次，使面糊上劲，放在一边静置饧制30分钟。

30.【碗托的蒸制过程】：
1.锅内放入适量的清水。

31.2.支好蒸架，将浅口碗放在蒸架上，大火蒸至碗热。

32.3.取出碗，用干燥的擦碗布擦干碗里的水蒸汽。

33.4.用小勺舀三勺饧好的面浆，放在碗内。

34.5.碗上面遮盖一层保鲜膜。

35.6.将装有面浆的碗重新放回蒸锅内，盖盖大火蒸制20～25分钟。

36.7.至碗内的面浆颜色由白变深，面浆表面凝固，趁热立即取出碗，放在一个盛有冷清水的盆内过凉。

37.8.用不锈钢调匙的手柄端在碗与面团的缝隙处，轻轻划一下。

38.9.把面团倒扣在一个直径大一点的盘内。

39.蒸好的碗秃则银圆般薄厚似碗的形状，色略发乌色但光泽鲜亮拿在手中，在空中上下晃动，“碗托”软颤、软颤～

40.腕托的吃法：凉拌
【原材料】：蒸好的碗秃则或灌肠、黄瓜、胡萝卜。
【调味料】：食用油、花椒、大蒜、山西老陈醋、食盐、辣椒红油。
【凉拌过程】：1.蒸好的碗秃则放凉。

41.2.用刀将碗托则切成斜条状。

42.3.黄瓜、胡萝卜用清水洗净，切成细丝。

43.4.切好的碗秃则条放入调料盆内。

44.5.上面摆放切好的黄瓜丝和胡萝卜丝。

45.煮好的调料汁**至凉。（调料汁的煮制方法点山西：粗粮细做需要“站（蘸）着吃”——山西高粱面蘸糊糊（附豉香油醋汁的做法））

46.把调料汁浇在调料盆内的食材上。

47.用筷子搅拌均匀。

48.加入切好的香菜段，再搅拌均匀即可。

碗托的做法

教你如何做碗托

1.荞面加适量白面。 2.用温水拌成絮状 3.继续加水，筷子搅动，一个方向成团状。 4.一点一点加水，并一个方向搅拌，成糊状。 5.再稀一点 6.继续搅拌，成线状。 7.盘里摸点油 8.把搅拌好的面放盘里，均匀。 9.上火蒸十五分钟 10.蒸熟，晾凉 11.案板上摸点油，把晾凉的碗托倒出。 12.切成菱形 13.盆里先放凉开水，再加盐、生抽、醋、葱、香菜，拌匀。把切好的碗托放入，这样就完成了。 拓展资料 碗托碗托，又名“碗秃子”“灌肠”，是山西的又一风味小吃。分白面碗托和荞面碗托，以特殊的加工方法蒸制而成。食时或以刀切，或以挠爪，切成条状，浇上蒜醋调味，或冷食，或油炒热吃，利滑爽口、味美异常。 在晋西北保德、河曲、偏关及代县街头，随处可见卖碗托的摊点。晋中平遥、榆次、太原一带以白面碗托热炒居多，俗叫“炒灌肠”。

教你如何做碗托

1.荞面加适量白面。 2.用温水拌成絮状 3.继续加水，筷子搅动，一个方向成团状。 4.一点一点加水，并一个方向搅拌，成糊状。 5.再稀一点 6.继续搅拌，成线状。 7.盘里摸点油 8.把搅拌好的面放盘里，均匀。 9.上火蒸十五分钟 10.蒸熟，晾凉 11.案板上摸点油，把晾凉的碗托倒出。 12.切成菱形 13.盆里先放凉开水，再加盐、生抽、醋、葱、香菜，拌匀。把切好的碗托放入，这样就完成了。 拓展资料 碗托碗托，又名“碗秃子”“灌肠”，是山西的又一风味小吃。分白面碗托和荞面碗托，以特殊的加工方法蒸制而成。食时或以刀切，或以挠爪，切成条状，浇上蒜醋调味，或冷食，或油炒热吃，利滑爽口、味美异常。 在晋西北保德、河曲、偏关及代县街头，随处可见卖碗托的摊点。晋中平遥、榆次、太原一带以白面碗托热炒居多，俗叫“炒灌肠”。

荞面碗托如何做

山西荞面碗托做法真简单，一碗荞面，一盆水，一蒸一拌，劲道爽口

刀刀碗坨的做法流程

陕西省榆林市吴堡县的刀刀碗坨，之所以叫刀刀碗坨，是因为它在食用的时候是用一个铁制的小铁片，制作成小刀状，将碗坨划成条状就可以食用了，所以被称作刀刀碗坨。但是在当地，一般直接称之为碗坨。 碗坨这种小吃，在不同的地区依据各地人们的喜好有不同的制作方法，而吴堡县的刀刀碗坨大多使用下面介绍的这两种种制作方法。 其一，荞麦面粉制法： 将荞面用温水和成面团，放入盆内，然后用手蘸水反复揉搓，使其水慢慢的变为糊状，以拽起能吊成线时为准，然后才盛入碗中，上笼蒸越二、三十分钟即可熟，取出后在凉水中浸泡待用； 其二，荞麦糁子制法： 将荞麦糁子放入盆内加水浸泡后，倒在案上擀成茸，再放入盆内，逐渐加入凉水，用拳头踩成糊状，用细箩过滤（面糊稀稠以能挂勺为好），然后将面糊盛入碗内，上笼旺火蒸越二、三十分钟左右即熟，出笼后置入凉水中浸泡待用。 制作好碗坨以后，依据个人喜好调制调料，在热水中调入香油、生姜末、精盐、酱油、食醋、芥末、蒜泥、油泼辣子等调味品调成汤汁浇在碗坨上，最后撒上葱花，新鲜韭菜，就可制成地道的特色刀刀碗坨了。